Viandes
produits (pour 100 g)
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calories
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abats
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120
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abats en sauce
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290
|
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agneau
|
280
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agneau (cervelle)
|
112
|
|
agneau (côtelettes)
|
330
|
|
agneau (épaule)
|
289
|
|
agneau (foie)
|
132
|
|
agneau (gigot)
|
250
|
|
agneau (langue)
|
193
|
|
agneau (rognon)
|
87
|
|
agneau (selle)
|
234
|
|
aiguillette de boeuf
|
200
|
|
aloyau de boeuf
|
266
|
|
aloyau de veau
|
175
|
|
andouille
|
300
|
|
andouillette
|
320
|
|
bacon
|
385
|
|
bavette (boeuf)
|
200
|
|
bifteck de boeuf
|
200
|
|
bifteck de cheval
|
110
|
|
boeuf
|
250
|
|
boeuf (aiguillette)
|
200
|
|
boeuf (aloyau)
|
266
|
|
boeuf (araignée)
|
200
|
|
boeuf (bavette)
|
200
|
|
boeuf (cervelle)
|
130
|
|
boeuf (coeur)
|
126
|
|
boeuf (corned-beef)
|
275
|
|
boeuf (côte)
|
260
|
|
boeuf (culotte)
|
289
|
|
boeuf (échine)
|
257
|
|
boeuf (entrecôte)
|
200
|
|
boeuf (épaule)
|
216
|
|
boeuf (faux-filet)
|
156
|
|
boeuf (filet)
|
180
|
|
boeuf (foie)
|
116
|
|
boeuf (gîte)
|
300
|
|
boeuf (hampe)
|
200
|
|
boeuf (langue)
|
200
|
|
boeuf (macreuse)
|
242
|
|
boeuf (noix)
|
184
|
|
boeuf (onglet)
|
200
|
|
boeuf (paleron)
|
216
|
|
boeuf (palette)
|
242
|
|
boeuf (plates côtes)
|
250
|
|
boeuf (rognon)
|
125
|
|
boeuf (rond de gîte)
|
225
|
|
boeuf (rosbif)
|
160
|
|
boeuf (rumsteack)
|
200
|
|
boeuf (tendron)
|
300
|
|
boeuf (tournedos)
|
200
|
|
boeuf (tripes)
|
94
|
|
caille
|
115
|
|
carré de porc
|
330
|
|
carré de veau
|
171
|
|
cerf
|
116
|
|
cervelas
|
320
|
|
cervelle
|
125
|
|
chair à saucisse
|
422
|
|
charcuterie
|
450
|
|
cheval
|
110
|
|
chevreau
|
160
|
|
chevreuil
|
120
|
|
coeur
|
122
|
|
corned-beef
|
275
|
|
côte de boeuf
|
260
|
|
côtelettes d agneau
|
330
|
|
côtes de mouton
|
300
|
|
côtes de porc
|
330
|
|
côtes de veau
|
168
|
|
culotte de boeuf
|
289
|
|
culotte de veau
|
171
|
|
echine de boeuf
|
257
|
|
echine de porc
|
302
|
|
escalope de veau
|
170
|
|
faux-filet (boeuf)
|
360
|
|
foie
|
133
|
|
foie gras
|
450
|
|
fromage de tête
|
342
|
|
grenouille (cuisses)
|
72
|
|
hamburger
|
560
|
|
hot-dog (unité)
|
400
|
|
jambon cru
|
330
|
|
jambon cuit
|
290
|
|
jambon de Paris
|
290
|
|
jambon fumé
|
380
|
|
jambonneau
|
290
|
|
jarret de veau
|
183
|
|
langue
|
200
|
|
lapin de garenne
|
133
|
|
lapin domestique
|
160
|
|
lard fumé
|
670
|
|
lard
|
575
|
|
lièvre
|
100
|
|
macreuse (boeuf)
|
242
|
|
marcassin
|
104
|
|
merguez
|
520
|
|
moelle
|
605
|
|
mortadelle
|
305
|
|
mousse de foie
|
410
|
|
mouton
|
265
|
|
mouton (cervelle)
|
120
|
|
mouton (coeur)
|
157
|
|
mouton (côtes)
|
300
|
|
mouton (épaule)
|
289
|
|
mouton (filet)
|
225
|
|
mouton (foie)
|
132
|
|
mouton (gigot)
|
250
|
|
mouton (langue)
|
264
|
|
mouton (rognon)
|
105
|
|
mouton (selle)
|
250
|
|
museau de porc
|
342
|
|
noix de boeuf
|
184
|
|
noix de porc
|
289
|
|
noix de veau
|
160
|
|
pâté de campagne
|
455
|
|
pâté de foie
|
465
|
|
pâté de tête
|
342
|
|
petit salé
|
330
|
|
ped de veau
|
342
|
|
potrine de porc
|
300
|
|
porc
|
300
|
|
porc (carré)
|
330
|
|
porc (cervelle)
|
129
|
|
porc (coeur)
|
115
|
|
porc (côtes)
|
330
|
|
porc (échine)
|
302
|
|
porc (filet)
|
290
|
|
porc (foie)
|
135
|
|
porc (jambon fumé)
|
385
|
|
porc (jambon)
|
300
|
|
porc (langue)
|
207
|
|
porc (lard fumé)
|
670
|
|
porc (lard)
|
575
|
|
porc (noix)
|
289
|
|
porc (palette)
|
300
|
|
porc (pied)
|
342
|
|
porc (poitrine)
|
300
|
|
porc (rognons)
|
102
|
|
porc (rôti)
|
300
|
|
porc (travers)
|
305
|
|
quasi de veau
|
171
|
|
rillettes
|
250
|
|
ris de veau
|
125
|
|
rognons
|
120
|
|
rond de gîte
|
225
|
|
rosbif
|
160
|
|
rôti de porc
|
300
|
|
rôti de veau
|
168
|
|
rumsteack (boeuf)
|
200
|
|
salami
|
410
|
|
sanglier
|
104
|
|
saucisses
|
330
|
|
saucisson
|
440
|
|
steack de boeuf
|
200
|
|
steack de cheval
|
110
|
|
tartare (steack)
|
200
|
|
tendron de boeuf
|
300
|
|
tête de veau
|
210
|
|
tournedos (boeuf)
|
200
|
|
travers de porc
|
305
|
|
tripes
|
94
|
|
veau
|
170
|
|
veau (aloyau)
|
175
|
|
veau (araignée)
|
171
|
|
veau (carré)
|
171
|
|
veau (cervelle)
|
120
|
|
veau (coeur)
|
127
|
|
veau (côtes)
|
168
|
|
veau (épaule)
|
168
|
|
veau (foie)
|
137
|
|
veau (hampe)
|
200
|
|
veau (langue)
|
123
|
|
veau (longe)
|
171
|
|
veau (noix)
|
160
|
|
veau (onglet)
|
171
|
|
veau (pieds)
|
342
|
|
veau (quasi)
|
171
|
|
veau (ris)
|
116
|
|
veau (rognon)
|
123
|
|
veau (rôti)
|
168
|
|
veau (tête)
|
210
|
|
veau jarret)
|
183
|